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少油又好吃的茄子吃法,妈妈再来盘

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宝宝营养辅食

宝宝食谱达人。小思妈妈,左手带娃,右手自媒体。喜欢给宝宝制作营养又好吃的宝宝辅食,擅长解决各种宝宝不爱吃饭的难题。

不知道宝妈们都爱吃茄子么?反正我是特别喜欢吃茄子,蒜蓉茄子,红烧茄子,炖茄子,干煸茄子,什么做法我都爱吃。但是所有茄子几乎都有一个共同的特点那就是油!!特别油!!

因为茄子吸油不是一般的厉害,油放少了就会糊锅,所以吃茄子的时候几乎都是一盘子油乎乎的汤汁就端上来了。

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这样的茄子,大人们也会过多的吸入额外的油脂,所以更加不适合宝宝们适合吃,容易引起少年肥胖。但是茄子的营养价值又非常之高,富含丰富的青花素,有很好的抗氧化效果。

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所以做给小朋友吃,我比较常用的是这个少油的做法,提前把茄条薄薄地铺一层盐,然后腌制一会儿,就会析出很多水分。再把茄条里面的水分给挤出来,这样茄条就变得非常软了,变软的茄条就不会那么吸油喽。

少油版炒茄子


食材:茄子,蒜

烹制方法:炒

是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

参考月龄:18个月

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

1. 先用刀或者刮皮刀将茄子皮去掉。

其实茄子皮的营养也非常好,但是又怕宝宝嚼不动茄子皮,所以我这里先把皮给去掉了。

640_副本.jpg

2. 将茄子切成条状,均匀地撒上薄薄的一层盐,腌制20分钟左右,这样茄子会析出很多水分,茄条也会变软。

盐不用放太多,但要拌均匀保证每个茄条上都有盐粒,宝妈们不用担心炒的时候过咸哈,因为稍候控水的时候,大部分的盐分都会随着水流走了。

2_副本.jpg

3. 腌制好了之后,用手使劲挤攥一下,把水分攥干。也可以把茄条放置在纱布中间,然后把纱布像包福袋一样包起来使劲挤,水分会空得更干一些。

3_副本.jpg

4. 因为这道少油炒茄子将会用到的调味料不多,主要是借助于蒜片来调味,所以我多准备了一些蒜片。

但其实不必担心宝宝不喜欢,在准备给宝宝吃之前,把它挑出来就可以啦。

4_副本.jpg

5. 在炒锅中刷一点点植物油,因为空过水的茄子变得很软,在炒制的时候不会很吸油,所以少油即可。

待油锅烧热后,将蒜片放入锅中,爆出香味,后放入茄条翻炒均匀就可以啦。

5_副本.jpg


6. 翻炒均匀,待茄条炒熟后就可以出锅啦,因为茄条在腌制的时候已经加了盐,所以这一步不用额外加盐也很好吃。但要是宝宝的口味比较挑剔,也可以少加一点盐来调味。

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7.  对于像我家特别爱吃茄子的某小只来说,我最喜欢这种少油的做法,别看茄子本身很吸油,但用盐腌制后挤出水分变软后,真的不吸油啦,你也快给家人试试吧。

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